CŒUR DE NEUFCHÄTEL

CŒUR DE BRAY
Médaille d'or 2016
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    Sous une croûte blanche &  duveteuse, brunie lors de son affinage prolongé, se cache une pâte jaune &  crémeuse au cœur granuleux &  blanc. Des parfums de sous-bois, la pâte sent la bonne crème de Normandie. Molle & fondante en bouche, sa saveur est salée. C’est un fromage puissant &  généreux. 45% M.G.

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    CŒUR DE NEUFCHÄTEL

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    Sous une croûte blanche &  duveteuse, brunie lors de son affinage prolongé, se cache une pâte jaune &  crémeuse au cœur granuleux &  blanc.

    Des parfums de sous-bois, la pâte sent la bonne crème de Normandie. Molle & fondante en bouche, sa saveur est salée.

    C’est un fromage puissant &  généreux. 45% M.G.

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    3,92€

    Les caractéristiques

    Affinage

    2semaines

    Lait

    Lait de vache

    Intensité

    1 2 3 4 5

    Type de pâte

    Pâte molle

    Label

    AOP

    Ecusson

     Normandie

    Normandie

     Normandie

    C’est un fromage puissant &  généreux.

    Originaire du Pays de Bray, il porte le nom de sa ville natale. Ce fromage magnifique est connu pour sa forme en cœur, certains se plaisent même à voir des ailes d’ange, la légende nous conte une bien jolie histoire…

    La voici… Durant la Guerre de 100 Ans, les jeunes filles normandes offraient aux soldats anglais, ces fromages en forme de cœur, en témoignage de leur Amour !!!

    Mais c’est à partir de 1880, que son histoire s’envole vers d’autres cieux….. On dit qu’un fermier au nom d’Isodore Lefebvre, construisit une fromagerie à Nesle-Hoteng   (Seine-Maritime), pour y fabriquer ce fameux cru.

     

    A la Saint-Valentin, ou pour toutes les fêtes des amoureux, voilà un bien joli présent à goùter &  à savourer en toute intimité !!!!!

    Il est conseillé de le déguster, accompagné d’un Vin rouge fruité comme les Côtes du Rhône, ou en Beaujolais comme le Julienas &  s’il est « très fait », un vin plus puissant comme le Bordeaux, on citera le Graves, vin fuité, rond &  puissant en bouche.

     

    Pour le côté « découverte insolite », on le savourera avec un excellent Cidre de Normandie , ou un Pommeau, « bon sang ne saurait mentir » !!!! Voilà un bien beau mariage !!!

     

     

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