PONT L'EVEQUE " LE PETIT"

« PETIT ANGELOT OU CHERUBIN »
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    De forme carrée, sa pâte est douce, crémeuse, de couleur jaune pâle, à la texture fine & lisse.   Des arômes légèrement piquants.   Entouré d’une croûte blanche ou brun-orange à la douce saveur. 45% M.G.  

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    De forme carrée, sa pâte est douce, crémeuse, de couleur jaune pâle, à la texture fine & lisse.

     

    Des arômes légèrement piquants.

     

    Entouré d’une croûte blanche ou brun-orange à la douce saveur. 45% M.G.

     

    Destinataire :

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      OU  Annuler

    8,13€

    Les caractéristiques

    Affinage

    3semaines

    Lait

    Lait de vache

    Intensité

    1 2 3 4 5

    Type de pâte

    Pâte molle

    Label

    AOC

    Ecusson

     Normandie

    Normandie

     Normandie

    Fromage de Normandie & probablement le plus ancien fromage normand encore en production.

     

    Fabrication normande, depuis au moins le 12ème siècle, la légende dirait de lui qu’il aurait été fabriqué pour la 1ère fois par les moines Cisterciens, installés près de Caen & alors baptisé sous le nom de « Chérubin » & plus tard « Angelot ».

     

    C’est au XVIème siècle, devenu très populaire, qu’il acquit le nom de son village nata

    Avec un vin rouge sec assez puissant, évolué, fin & très légèrement boisé, au nez ouvert & à la bouche des tanins fermes.

    On conseillera vivement un Morgon, en beaujolais mais aussi son congénère le Côte de Brouilly.

    Un Bugey Montagnieu, vin très élégant & aromatique, ou sur le Sud, une Premières Côtes de Bordeaux & plus près, un d’Arbois, cépage pinot noir.

     

    & pour les amateurs de vin blanc, l’accord sera parfait avec un Vouvray blanc et sec, léger à la robe jaune paille.

    & pourquoi pas, un Pouilly fumé, minéral & floral, un Coteaux du Layon, plus léger en bouche & dans cet esprit, un bourgogne « La Chapelle Notre Dame » à la finesse du Chardonnay.

    Fondue avec le Livarot et le Camembert de Normandie

     

    Avec un tournedos de Veau

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