ROCAMADOUR

« CABECOU DE ROCAMADOUR »
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    Petit Cabécou au lait cru de chèvre, à pâte molle, il se présente sous la forme d’un palet ou petit disque, de couleur blanche. Après 6 jours minimum d’affinage, il peut être consommé ainsi, sa pâte libère des saveurs de crème & de beurre & une légère odeur de chèvre. Le plus fondant des fromages de chèvre, il procure douceur & tendresse. 45% M.G.  

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    ROCAMADOUR

    ROCAMADOUR

    Petit Cabécou au lait cru de chèvre, à pâte molle, il se présente sous la forme d’un palet ou petit disque, de couleur blanche.

    Après 6 jours minimum d’affinage, il peut être consommé ainsi, sa pâte libère des saveurs de crème & de beurre & une légère odeur de chèvre.

    Le plus fondant des fromages de chèvre, il procure douceur & tendresse. 45% M.G.

     

    Destinataire :

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    4,70€

    Les caractéristiques

    Affinage

    2semaines

    Lait

    Lait de chèvre

    Intensité

    1 2 3 4 5

    Type de pâte

    Pâte molle

    Label

    AOC

    Ecusson

    Midi-Pyrénées

    Midi-Pyrénées

    Midi-Pyrénées

    Après 6 jours minimum d’affinage, il peut être consommé ainsi, sa pâte libère des saveurs de crème & de beurre & une légère odeur de chèvre.

    AOC "GRAND CRU"

    Fromage au lait de chèvre cru entier, appelé aussi « Cabécou de Rocamadour », il est connu depuis le XVème siècle. 

    Il pouvait même d’après les écrits de l’époque, servir de monnaie pour payer les métayers ou les impôts.

    Il porte le nom très célèbre de son village où il naquit, « Rocamadour ».

     

    Les meilleurs accords de vin blanc sont toujours d’abord ceux de sa région, merveilleux mariage comme le Jurançon blanc, le Gaillac ou un Pacherenc du Vic-Bilh. Mais aussi avec le Sancerre, un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ou Bourgogne Aligoté & pourquoi pas un Anjou.

     

    Pour les amateurs de vin rouge, l’union parfaite se fera avec un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune aux arômes de framboises, un Côteaux d’Ancenis à la robe rubis & aux arômes de poivrons & d’épices.

     Dans tous les cas, n’hésitez pas sur un rouge sec & léger, nez intense & bouche peu tannique 

     Notre Rocamadour, un vin rouge & un excellent pain rustique s’accordent à merveille & vous aurez un sans faute !!!  Une chaire de Roi…..

    SUR UN LIT DE SALADE légèrement chaud

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    Petit Cabécou au lait cru de chèvre, à pâte molle, il se présente sous la forme d’un palet ou petit disque, de couleur blanche.

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    Le plus fondant des fromages de chèvre, il procure douceur & tendresse. 45% M.G.

     

    • Pour les inconditionnels des fromages de chèvre, notre fromager vous a concocté un assortiment des plus audacieux, rare et superbe en dégustation, pour, nous l'espérons, votre plus grand plaisir.... Laissez séduire vos papilles par cet excellent plateau aux 7 fromages, de grande qualité, véritables produits du terroir. Plus d'1 kilo de plaisir!!!! Pour 6... Pour les inconditionnels des fromages...

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