ROQUEFORT

UN AMOUR DE FROMAGE
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    Présenté dans son emballage aluminium, autrefois en Etain, sa surface humide est de couleur ivoire à rosé. Sa pâte, aux nombreuses cavités, fameux « pénicillium Roqueforti », est de couleur verte ou bleue grisé. Un fort tempérament, une saveur salée, une texture fondante…. Un vrai feu d’artifice en bouche !!!! 52% M.G.  

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    ROQUEFORT

    ROQUEFORT

    Présenté dans son emballage aluminium, autrefois en Etain, sa surface humide est de couleur ivoire à rosé.

    Sa pâte, aux nombreuses cavités, fameux « pénicillium Roqueforti », est de couleur verte ou bleue grisé.

    Un fort tempérament, une saveur salée, une texture fondante…. Un vrai feu d’artifice en bouche !!!! 52% M.G.

     

    Destinataire :

    * Champs requis

      OU  Annuler

    Toto

    11,84€

    Les caractéristiques

    Affinage

    4semaines

    Lait

    Lait de brebis

    Intensité

    1 2 3 4 5

    Type de pâte

    Pâte persillée

    Label

    AOP

    Ecusson

    Midi-Pyrénées

    Midi-Pyrénées

    Midi-Pyrénées

    Sa pâte, aux nombreuses cavités, fameux « pénicillium Roqueforti », est de couleur verte ou bleue grisé. 

    Le plus célèbre &  le plus exporté des fromages de France, dans le Monde.

    Lait de chèvre, de race Lacaune, au lait cru, il doit être obligatoirement affiné, dans les fameuses caves naturelles du village où il naquit &  dont il porte le nom, appelées « Fleurines », où sa moisissure bleue se développera sereinement.

    La légende raconte qu’un berger abandonna ses brebis & son repas de pain de seigle &  de fromage, dans les caves de Combalou, pour courir le « guilleret » auprès de sa belle. Quelques jours  plus tard, à son retour, il trouva le pain moisi &  le fromage recouvert de cette même moisissure…. Après l’avoir goûté &  trouvé délicieux, il s’en alla conté sa découvert &  c’est ainsi que naquit notre fameux Roquefort !!! C’est à croire que l’Amour fait de bien jolis miracles !!!

     

     

    Avec le Pain de seigle, un accord parfait !

     

    En Vin blanc, on lui préféra un doux &  naturel du Roussillon, comme le Rivesaltes, ambré, le Banuyls ou encore le Beaumes de Venise, le Rasteau &  tous les liquoreux, on citera le Sauternes, le Monbazillac, le Vouvray ou encore les Côteaux du Layon.

     

    Accord insolite mais d’une grande qualité avec un Armagnac dégusté en petites gorgées afin d’équilibrer les saveur &  les arômes de ces deux grands nobles   

     

    Mariage énivrant où la générosité du Brandy enrobe la texture onctueuse de son bel ami le Roquefort !!!

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    Sa pâte, aux nombreuses cavités, fameux « pénicillium Roqueforti », est de couleur verte ou bleue grisé.

    Un fort tempérament, une saveur salée, une texture fondante…. Un vrai feu d’artifice en bouche !!!! 52% M.G.

     

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