TOMME D’ABONDANCE

LA PREFEREE DE SA MAJESTE
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    Petite meule à la croûte couleur brune orangée & humide, sa pâte est plus ou moins jaune, dense avec quelques petits trous ronds de fermentation. Son odeur est assez complexe, entre celle de la crème, des herbages & de l’étable   L’Abondance fermière est reconnaissable à la plaque de caséine bleue & ovale,  apposée au talon. 48% M.G.

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    TOMME D’ABONDANCE

    TOMME D’ABONDANCE

    Petite meule à la croûte couleur brune orangée & humide, sa pâte est plus ou moins jaune, dense avec quelques petits trous ronds de fermentation.

    Son odeur est assez complexe, entre celle de la crème, des herbages & de l’étable 

    L’Abondance fermière est reconnaissable à la plaque de caséine bleue & ovale,  apposée au talon. 48% M.G.

    Destinataire :

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    6,53€

    Les caractéristiques

    Affinage

    8semaines

    Lait

    Lait de vache

    Intensité

    1 2 3 4 5

    Type de pâte

    Pâte pressée cuite

    Label

    AOC

    Ecusson

    Rhône-Alpes

    Rhône-Alpes

    Rhône-Alpes

     

     

    Texture ferme mais fine & fondante en bouche, une saveur salée juste ce qu’il faut & des arômes persistants en bouche.

    Sa plaque sera carrée pour les affineurs laitiers.

    Né dans la région du Chablais, zone montagneuse de Haute-Savoie, ce fromage fit sa 1ère apparition dès le XIVème siècle, par les moines de l’Abbaye d’Abondance, en sélectionnant une race bovine : L’Abondance .

     C’est ainsi qu’en 1381, l’Abondance fut présentée sur la Table du Conclave en Avignon, lors de l’élection du Pape.

    Sans oublier une autre page d’Histoire, quand notre Grand Roi Louis le 14ème l’exigea sur sa table royale, grand amateur de ce fameux fromage !!!

    Privilégiez un vin blanc sec & vif, Chardonnay,  de sa région bien sûr comme les vins de Savoie mais aussi, très original, le facétieux vin blanc de Californie !

     

    Pour les amateurs de vin rouge, un Mâconnais supérieur & votre accord sera parfait, ou plus typique, un Savoie-Bugey comme le Bugey rouge, cépage Pinot noir.

    VERITABLE FONDUE SAVOYARDE !

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    Petite meule à la croûte couleur brune orangée & humide, sa pâte est plus ou moins jaune, dense avec quelques petits trous ronds de fermentation.

    Son odeur est assez complexe, entre celle de la crème, des herbages & de l’étable 

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